Thứ Hai, 27 tháng 3, 2017

Sông Chảy Qua Đêm














Anh đốt thơ anh lấy tro nhúng khói
Em ơi, đừng đọc phí thời gian!
Sẽ bắt gặp trăm năm những lời nói dối
Bên bếp un - trên võng - dưới trăng.

Những con chữ viết bên vườn yêu rỗng
Ươm các loài hoa, ủ các mùi hương
Tình ký ức, ý trong đầu tưởng tượng...
Thực tại chỉ là hoang ảo, hư sương.

Anh tắm gió thơ, ngủ chung với bóng, cùng khát vọng
Dệt nên hình từ chỉ nhện hóa tơ nhung.
Em ngả xuống đời anh, tựa bờ vai mỏng...
Bóng nghiêng chiều, cứ ngỡ buổi hồn nhiên!

Hôm nay em về, anh nhóm tàn thơ nhúng khói
Vẽ một vòng đời thực, nhốt vu vơ...
Anh trả nợ tình bằng cánh tay lót gối
Hoàng hôn xanh, đêm trắng, sóng ru bờ...

Phong Tâm
(03.03.2017)


Chủ Nhật, 26 tháng 3, 2017

Mabo Tofu




Trong ẩm thực của người Hoa, Đại Hàn và Nhật có món Mablo Tofu thơm ngon và cay. Cách làm gần như giống nhau nhưng gia vị  cho sauce có phần khác nhau. NM không biết ở Vietnam mình có món tương tự như Mabo Tofu nầy hay không! Nhưng nhớ lúc xưa thường được gia đình cho ăn món thịt heo bằm xào xả ớt, nước mắm và đậu hủ tươi.

Hôm nay NM  phỏng theo món Mabo Tofu của ba nưóc trên và tự pha chế  sauce theo gia vị của người Việt mình, thành phẩm cũng không tệ.


Nguyên liệu:

300gr thịt heo xay (có thể dùng thịt gà hay thịt bò)
4 miếng đậu hủ tươi
2 ½  muỗng canh (table spoon) tương ngọt
(có thể dùng tương ăn phở)
1 muỗng canh (table spoon) nước tương
½ muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê nước màu
3  muỗng canh (table spoon) dầu điều
2 ½ muỗng canh (table spoon) bột năng hay bột bắp
3 lát gừng băm  nhuyển
3 trái ớt hiểm (có thể dùng ớt bột)
1 củ hành tây, 2 tép tỏi bằm (nếu tép nhỏ thì dùng 3 tép)
Hành lá, ngò và tiêu 

Cách làm:

·        Lau sơ qua miếng đậu hủ cho ráo nước trước khi xắt thành miếng vuông nhỏ khoảng chừng 1½ cm.

·        Củ hành tây xắt hột lựu, cho vào chảo dầu nóng vài phút trước khi bỏ tỏi và gừng băm vào. Khi thấy hành vừa ngã vàng thì cho thịt vào, dùng muỗng hay sạn băm băm cho thịt được nhuyển và rời ra.

·        Cho muối, nước tương, tương ngọt và nước màu vào chảo thịt, trộn đều tay. Đậy nấp lại vài phút cho thịt chín và mềm trước khi cho đậu hủ và ớt vào thịt.

·        Hòa bột năng với  ½ chén nước lạnh, chế từ từ vào thịt, xào đều  tay cho đến  khi bột được trong và quyện đều vào thit.  Sau cùng cho dầu điều vào, trộn đều  và nhẹ tạy. Nêm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.

·       Sang thịt vào dĩa hay tô, trên rải hành, ngò và tiêu hoặc cho Mabo Tofu lên dĩa cơm trắng.  Có thể thêm chút Maggi vào thịt khi ăn thì hương vị sẽ được thơm ngon hơn.

Gia vị chính cho Mabo Tofu của người Hoa là ngũ vị hương nên hơi khó ăn cho những người nào không thích mùi gia vị nầy. Nếu thích thì có thể nêm vào 1/2 cà phê ngũ vị hương trong lúc nấu. 

Như Mai
23/03/2017

Thứ Năm, 23 tháng 3, 2017

Hương Gió Chiều


 

Thơ: Yên Dạ Thảo
Nhạc: Đỗ Hải
Tiếng hát: Ngọc Mỹ



Hương Gió Chiều














Anh đi mòn chân đất
Khắp nẻo đường quê hương
Tìm hoa thơ rơi rụng
Mang về để mà thương

Mùa trăng thuyền ghé bến
Thăm em gái Sông Tiền
Hồn lạc về Sông Hậu
Xuân rót giọt ưu phiền

Hạ sang bông phượng đỏ
Rực nở trong nắng hồng
Anh, ve sầu vương vấn
Em, ấp ủ hoa lòng

Thu vàng hương hoa cúc
Nở rộ vườn nhà ai
Lòng anh có khắc khoải
Thương nhớ cánh hoa mai?

Đông về hơi sương lạnh
Đồng thơ nắng cô liêu
Thuyền neo nơi bến vắng
Sông thương, hương gió chiều…

Yên Dạ Thảo
18/03/2015


Chủ Nhật, 19 tháng 3, 2017

Chiều Sài gòn


Thơ & Thực hiện: Yên Dạ Thảo
Nhạc: Nguyễn Hữu Tân
Hòa âm: Tuyền Linh
Tiếng hát: Lệ Tuyền



Chiếc Lá

















Chiếc lá sân trường. Anh trao…Tôi cười, nghiêng con nắng đổ.
Chiếc lá e ấp trong tay. Chiếc lá mùa xuân xanh biếc.
Tôi ép chiếc lá vào trang vở như kỷ niệm đầu đời và lời tỏ tình vụng dại.
Thời gian trôi…tình học trò như sương…
Tôi quên đi chiếc lá sân trường. Quên đi trang vở ép và những bài thơ.
Sinh nhật tôi.
Nhận được thư anh…Những lời thăm hỏi vu vơ.
Hình vẽ chiếc lá dòng trang cuối, bên lời chúc tôi bình an.
Mùa thu nơi đây… mưa, lá rơi nhiều lắm…nhặt chiếc lá rơi, thả vào trong gió
Lá có buồn như tôi?
Chiếc lá, nụ cười và ánh mắt anh.  Dư hương còn đọng
Ký ức trở về, chuyện buồn vui tuổi nhỏ.
Chiếc lá ngày xưa màu xanh đã mất .
Tôi…anh…trôi theo dòng đời.
Tìm đâu…Chiếc lá sân trường một lần qua tay!

Trầm Hương Ptt



Thứ Bảy, 18 tháng 3, 2017

Thứ Sáu, 17 tháng 3, 2017

Trăng Lạc - Biển Cạn












 

Trăng Lạc

Người còn nhớ ánh trăng mùa cũ
Ta sẻ chia ấp ủ mộng lòng
Buồn vui kỷ niệm mênh mông
Giữ trong miền nhớ theo dòng thời gian

Bờ bến xưa miên man sóng vỗ
Gió hương chiều lay dỗ cành xuân
Hạ mơ, phượng đỏ bâng khuâng
Thu vàng nhuộm lá tím vần chờ mong 

Người tặng tôi nụ hồng thắm mộng 
Tôi trao người ước vọng tình xanh 
Dù là mỏng mỏng manh manh
Như trăng mờ bóng  trong mành sương khuya

Một bầu trời ai chia đôi ngả
Bên sáng xuân, bên hạ thắp đèn
Một ngồi buồn nhớ không tên
Một tìm trăng lạc đã quên lối về...

Yên Dạ Thảo
28/05/2015

****

(Từ bài thơ Trăng Lạc của Yên Dạ Thảo)
 
Biển Cạn
 
Tôi tìm đến biển xanh xưa cũ
Bãi cát hoang ủ rủ ngập lòng
Quanh đây ghềnh đá mênh mông
Hải âu vỗ cánh chập chùng không gian
 
Nghe vội vã từng nhịp sóng vỗ
Như đời mình đã đổ tuổi xuân
Nhìn trời chạnh thấy bâng khuâng
Biết người không đến vẫn còn đợi mong
 
Bước lặng lẽ âm thầm nuôi mộng
Gió vỗ về rung động biển xanh
Sóng gào  giọt nước mong manh
Hoàng hôn khuất bóng chìm vào đêm khuya
 
Thế là hết cát vàng nghiêng ngã
Cánh sao đêm như thả ánh đèn
Một mình ta nhớ  gọi tên
Nơi vùng biển cạn chênh vênh lối về
 
Đỗ Hữu Tài  

09/06/2015


Thứ Tư, 15 tháng 3, 2017

Thương Về Biển Mặn














Quê hương tôi xa thấu miền Trung Việt
Ngày ấu thơ nô đùa trên sóng nước
Lắm khi nghỉ học ra biển tắm sáng chiều
Bạn bè  rủ  đạp xe lên ghềnh Ráng .

Sóng vỗ đá làm tung  hoa sóng nước
Nhớ khi chiều, nước thủy triều dâng lên
Quyến rủ người đêm ngắm ánh trăng thanh
Ôi “chú Cuội” nhìn xem thế gian  đó…

Thương  về biển mặn biết nói gì hơn
Anh ước mong thăm lại biển năm xưa!
Để mường tượng dấu chân em trên cát!!!
Rồi có khi nào em ngắm bóng mây.

Dừng  tay mòn mỏi  đợi anh từng ngày…
Sao lâu quá  không về thăm trường cũ
Nối lại sợi dây buộc quá lâu  nay.
Biết có ngày nào chờ anh trên cát?

Cát đầy trăng tạnh từng soi chân  bước
Em ôm mộng đẹp chờ tháng năm sầu
Biển mặn thương hoài trân mắt kính!
Nhớ thu xưa quằng nặng trên mái đầu! 

Phan Nam 


Thứ Bảy, 11 tháng 3, 2017

Còn Những Ngày Nắng Lên














Trăng tan rồi đêm ơi
Sao hôm vừa mới lặn
Tiếng gà khuya chơi vơi
Sương giăng mờ lối hẹn

Mây muôn chiều trôi xa
Cuối trời không nắng gợn
Có mùi thơm không tên
Một loài hoa nở muộn

Đêm nhẹ bước cùng đêm
Lời thay lời lặng im
Lắng nghe làn gió thở
Thả nhớ vào cõi quên

Như buồn không khóc được
Dội xuống cơn bão lòng
Tình xuôi theo bóng nước
Thời gian là con sông

Kéo mặt trời xuống thấp
Tìm lại bến trăm năm
Đêm thôi sầu lắng đọng
Còn những ngày nắng lên.

Phong Tâm
02.03.2017